Новости города БезФормата.Ru
Истра
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сыр в шоколаде

Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Фото: i.istravest.ru

«Шальная императрица» и «Козий пень»: такого сыра вы еще не пробовали

Трехлетнюю годовщину санкций отечественные сыровары отметили праздничным фестивалем «Импортозамещение» в  деревне Дубровское г.  о. Истра.

Первым делом гости шли смотреть, как делается истринский пармезан. Ведь еще недавно фермер Олег Сирота варил сыр в  одной кастрюле, а  сейчас перерабатывает три тонны молока в  сутки.

Глаза разбегаются от  изобилия представленных продуктов: итальянские качотта и  моцарела, французские рокфор и  камамбер, но  — только российского производства.

- Попробуйте сырные конфеты! Очень вкусные,  — предлагает Анна Перова, хозяйка фермы из  Псковской области. —  Они делаются из  твердого сыра, который измельчают, смешивают с  декстрозой и  поливают шоколадом.

На  начальном этапе фермеры не  вкладывают в  бизнес много денег, но  вот развивать хозяйство, учиться идут не  многие. Тем, кто все  же хочет получить знания и  диплом, сделать это можно и  в  России, в  Угличе, на  курсах при НИИ  сыроделия.

«ИВ» нашли на  ярмарке импортозамещения и  носителя исконных итальянских традиций  — хозяйство Пьетро Мацца.

- Семья Мацца занимается сыроварением на  протяжении четырех веков,  — поведал представитель фермы Дмитрий. —  В  1999 году Пьетро, который тогда работал полицейским, приехал в  Тверскую область, чтобы познакомиться с  родителями русской девушки. В  Италию Пьетро так и  не  вернулся  — они с  молодой женой завели здесь ферму.

Свой пармезан Пьетро назвал «пармизанино». Это сыр, который делается только из  летнего молока, когда коровы пасутся на  полях и  у  них естественное питание.

Многие из  приехавших  — «бывшие москвичи». Например, Варвара Максименко с  супругом. Теперь в  их  хозяйстве 4 коровы и  десяток коз. Сейчас у  пары двое детей, делают сыр «Экоград».

- У  нас около 30 наименований сыра, но  мы  готовим его небольшими объемами,  — объяснила фермер.

Среди сыров Варвары  — «Шальная императрица»  — вымоченный в  вине, «Козий пень»  — из  козьего молока, «Кофейный гурман»  — с  корочкой из  молотого кофе и  др. У  Варвары тоже есть сырные конфеты, но  рецепт иной  — на  основе мягкой рикотты с  начинкой из  нуги с  орехами и  карамелью.

За  три дня сырного фестиваля многие фермеры опустошили свои склады, заключили контракты на  реализацию продукции, приобрели новое оборудование с  выставки.

По  словам организатора мероприятия Олега Сироты, российской сырной промышленности нужно еще лет 7, чтобы выйти на  полное импортазамещение в  данной сфере:

«Санкции изменили отношение государства, общества к  своему сельскому хозяйству, к  фермерам и  крестьянам».

Екатерина КИРЮШИНА,

фото Виктора БАБЕНКО

Коровы на ферме «Кузьминский». - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Сергей Гордеев В последнее время в Подмосковье все чаще открываются частные фермерские хозяйства.
05.09.2017 Правительство Московской области
Фестиваль сыра в  Подмосковье посетили члены ОП Балашихи. - Общественная палата МО04-05 августа в деревне Дубровское Истринского района был сырный фестиваль.
14.08.2017 Общественная палата МО
Сырный бум - Истринские ВСетиГубернатор области Андрей Воробьев провел совещание с фермерами «в поле» на сырном фестивале в г. о. Истра На площадке фестиваля, сыроварне Олега Сироты, губернатор осмотрел музей сыра,
10.08.2017 Истринские ВСети
Mol reka2 - Администрация г. ПущиноОткрытый фестиваль «Молочная река» пройдёт в городе Руза Московской области 12 августа (суббота).
09.08.2017 Администрация г. Пущино
Неизвестные избили журналиста "Радонежья" - КопейкаВ ночь на четверг избили нашего коллегу, журналиста телеканала «Радонежье».
14.12.2017 Копейка
Сразу несколько автомобилей угнали этой ночью в Сергиевом Посаде - КопейкаСразу несколько автомобилей оказались угнаны этой ночью в Сергиевом Посаде.
15.12.2017 Копейка
Шереметьевские таможенники пресекли вывоз российским туристом наркотиков в особо крупном размере - Химские новостиПри проведении таможенного контроля пассажирского рейса Москва – Бангкок сотрудники Шереметьевской таможни совместно с Отрядом пограничного контроля ФСБ России в международном аэропорту Шереметьево задержали 35 - летнего
15.12.2017 Химские новости
Житель Рузского округа продал пакет с порошком полицейскому - Красное знамя
Житель Рузского округа продал пакет с порошком полицейскому
9 декабря на улице Комсомольской в Тучкове в ходе проверочной закупки местный житель продал оперуполномоченному местного отдела полиции пакет с порошком за шесть тысяч рублей и сразу же был задержан.
Красное знамя
Улюкаева приговорили к 8 годам лишения свободы - Подольский рабочий
Улюкаева приговорили к 8 годам лишения свободы
Замоскворецкий суд Москвы приговорил бывшего министра экономического развития России Алексея Улюкаева к восьми годам лишения свободы, признав его виновным в получении взятки.
Подольский рабочий
Покушение на убийство в Орехово-Зуеве было совершено на минувшей неделе - Орехово-Зуевская правда
Покушение на убийство в Орехово-Зуеве было совершено на минувшей неделе
Покушение на убийство в Орехово-Зуеве было совершено на минувшей неделе, об этом сообщил представитель полиции на оперативном совещании первого заместителя главы Орехово-Зуевского района Виктора Сорокина 15 декабря «З
Орехово-Зуевская правда
В Истре открылся форум «Подмосковье: отдых и туризм» - РТВ-ПодмосковьеВ музейно-выставочном комплексе «Новый Иерусалим» в Истре открылся туристический форум «Подмосковье: отдых и туризм».
14.12.2017 РТВ-Подмосковье
Экспозиция лаковой миниатюры в музее народных художественных промыслов Московской области в селе Федоскино Мытищинского района. - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Ксения Сидорова Поездкой в обычный исторический, краеведческий или археологический музей сегодня мало кого удивишь.
14.12.2017 Правительство Московской области
  12 декабря 2017 г., в день Российской Конституции в Гжельском государственном университете звучали песни и стихи на самых разных языках.
14.12.2017 Раменский район
По Красногорску шагает Новый год - Красногорские вести
По Красногорску шагает Новый год
С каждым годом в Московской области и городском округе Красногорск число проводимых мероприятий для детей и взрослых в новогодние праздники только растет.
Красногорские вести
Пригласительный билет с 15 по 21 декабря - Красногорские вести
Пригласительный билет с 15 по 21 декабря
Мероприятия ДЕТСКИЙ ГОРОДОК «СКАЗОЧНЫЙ» (Красногорск) 15 декабря 15.30 Праздник зимних забав 0+ МОЛОДЁЖНЫЙ ЦЕНТР (Красногорск, ул.
Красногорские вести
Фэнтези на тему любви и коварства - Красное знамя
Фэнтези на тему любви и коварства
«Ночной театр» – так называется молодежная группа, которая объединилась, чтобы создать рок-оперу «Дитя тьмы».
Красное знамя
Роман Терюшков: «Новый ФОК в Клину значительно расширит возможности для занятий спортом благодаря своей универсальности» - Химские новостиВ городском округе Клин состоялось открытие нового многофункционального спортивного комплекса.
15.12.2017 Химские новости
Алексей Русских провел Парламентский урок для школьников Черноголовки - КПРФ    13 декабря 2017 года заместитель Председателя Комитета Государственной Думы по транспорту и строительству, член фракции КПРФ Алексей Русских провел Парламентский урок в МОУ СОШ №82 г.о.
14.12.2017 КПРФ
«Химик» не отыграл гандикап в две шайбы - ХК ХимикПродлить серию побед в Нефтекамске не удалось С первых секунд матча «Химик» был вынужден обороняться: нарушение у воскресенцев зафиксировали уже на 31 секунде.
14.12.2017 ХК Химик
По гибкому пути победы - Газета Факт
По гибкому пути победы
Местная общественная организация детско-юношеского спортивно-патриотического воспитания «Барс-Витязь» 16 декабря отметит 7-летие со дня основания.
Газета Факт
В Новогорске открыли «Центр гимнастики Ирины Винер-Усмановой» - Долгие Пруды
В Новогорске открыли «Центр гимнастики Ирины Винер-Усмановой»
14 декабря в Химках открылся уникальный, первый в своем роде спортивно-образовательный кластер «Олимпийская деревня Новогорск».
Долгие Пруды
В Котельниках проходит Открытое первенство по вольной борьбе - Котельники сегодня
В Котельниках проходит Открытое первенство по вольной борьбе
В соревнованиях участвуют дети из Котельников, Дзержинского и Москвы. В спорткомплексе «Котельники» собрались борцы двух возрастных категорий: 2007-2008 и 2009-2010 годов рождения.
Котельники сегодня
27-метровая ель из Домодедова готовится к отправке в Кремль - Красногорские вестиАнатолий Иванович Качанов, заместитель начальника эксплуатационного управления Управделами президента рассказал нашим коллегам из газеты «Домодедовские вести» о выборе главной ели страны:
15.12.2017 Красногорские вести
Владимир Путин провел пресс-конференцию для журналистов России - Люберецкая панорамаБольшая пресс-конференция Президента России Владимира Путина прошла в Международном конгресс центре в Москве, сообщает Люберецкое информагентство.
14.12.2017 Люберецкая панорама
Последний рубеж. Как москвичи отбиваются от принудительной реновации - Газета Новые ИзвестияВойна между соседями, поврежденные автомобили, сломанные коммуникации и никаких гарантий, что дом не снесут, – такова реальность жителей домов, пытающихся выйти из программы реновации.
15.12.2017 Газета Новые Известия
Гороскоп на 15 декабря - Шаховские вести
Гороскоп на 15 декабря
Овен Вы готовы помогать всем, кто попросит, и способны на многое повлиять.
Шаховские вести
Профилактика нарушений трудового законодательства - Пущинская среда
Профилактика нарушений трудового законодательства
В целях предупреждения нарушений юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями обязательных требований, устранения причин, факторов и условий, способствующих нарушениям обязательных требований,
Пущинская среда
Самовосхваление провала. Зачем Роскосмос покупает лайки - Газета Новые Известия
Самовосхваление провала. Зачем Роскосмос покупает лайки
В Москве прошла конференция "Космос как бизнес", посвященная развитию космической отрасли и возможности входа российского бизнеса в коммерческие проекты Роскосмоса.
Газета Новые Известия
420 елочных базаров будет работать в Подмосковье - Газета КлючПервые елочные базары открылись в Подмосковье в пятницу, массово точки продаж хвойных начнут работать в 20-х числах декабря, всего будет 420 мест,
15.12.2017 Газета Ключ
Победители конкурса «Лучший подъезд Подмосковья» - Правительство Московской областиИсточник: Министерство жилищно-коммунального хозяйства Московской области Министр областного ЖКХ наградил победителей конкурса «Лучший подъезд Подмосковья» в рамках форума «Управдом»,
15.12.2017 Правительство Московской области
Главную новогоднюю ель страны срубили в Московской области - Красное знамяАвтор фотографии: Николай Корешков Главную новогоднюю ель страны срубили в пятницу на территории Подольского лесничества в городском округе Домодедово, в воскресенье ее привезут на Соборную площадь Кремля,
15.12.2017 Красное знамя
Аукцион по аренде земли - Администрация Воскресенского районаАдминистрация Воскресенского района информирует о проведении аукциона № АЗ-ВОС/17-1948 на право заключения договора аренды земельного участка , государственная собственность на который не разграничена,
15.12.2017 Администрация Воскресенского района
Владимир Путин провел пресс-конференцию для журналистов России - Люберецкая панорамаБольшая пресс-конференция Президента России Владимира Путина прошла в Международном конгресс центре в Москве, сообщает Люберецкое информагентство.
14.12.2017 Люберецкая панорама