Новости города БезФормата.Ru
Истра
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сыр в шоколаде

Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Сыр в шоколаде - Истринские ВСети
Фото: i.istravest.ru

«Шальная императрица» и «Козий пень»: такого сыра вы еще не пробовали

Трехлетнюю годовщину санкций отечественные сыровары отметили праздничным фестивалем «Импортозамещение» в  деревне Дубровское г.  о. Истра.

Первым делом гости шли смотреть, как делается истринский пармезан. Ведь еще недавно фермер Олег Сирота варил сыр в  одной кастрюле, а  сейчас перерабатывает три тонны молока в  сутки.

Глаза разбегаются от  изобилия представленных продуктов: итальянские качотта и  моцарела, французские рокфор и  камамбер, но  — только российского производства.

- Попробуйте сырные конфеты! Очень вкусные,  — предлагает Анна Перова, хозяйка фермы из  Псковской области. —  Они делаются из  твердого сыра, который измельчают, смешивают с  декстрозой и  поливают шоколадом.

На  начальном этапе фермеры не  вкладывают в  бизнес много денег, но  вот развивать хозяйство, учиться идут не  многие. Тем, кто все  же хочет получить знания и  диплом, сделать это можно и  в  России, в  Угличе, на  курсах при НИИ  сыроделия.

«ИВ» нашли на  ярмарке импортозамещения и  носителя исконных итальянских традиций  — хозяйство Пьетро Мацца.

- Семья Мацца занимается сыроварением на  протяжении четырех веков,  — поведал представитель фермы Дмитрий. —  В  1999 году Пьетро, который тогда работал полицейским, приехал в  Тверскую область, чтобы познакомиться с  родителями русской девушки. В  Италию Пьетро так и  не  вернулся  — они с  молодой женой завели здесь ферму.

Свой пармезан Пьетро назвал «пармизанино». Это сыр, который делается только из  летнего молока, когда коровы пасутся на  полях и  у  них естественное питание.

Многие из  приехавших  — «бывшие москвичи». Например, Варвара Максименко с  супругом. Теперь в  их  хозяйстве 4 коровы и  десяток коз. Сейчас у  пары двое детей, делают сыр «Экоград».

- У  нас около 30 наименований сыра, но  мы  готовим его небольшими объемами,  — объяснила фермер.

Среди сыров Варвары  — «Шальная императрица»  — вымоченный в  вине, «Козий пень»  — из  козьего молока, «Кофейный гурман»  — с  корочкой из  молотого кофе и  др. У  Варвары тоже есть сырные конфеты, но  рецепт иной  — на  основе мягкой рикотты с  начинкой из  нуги с  орехами и  карамелью.

За  три дня сырного фестиваля многие фермеры опустошили свои склады, заключили контракты на  реализацию продукции, приобрели новое оборудование с  выставки.

По  словам организатора мероприятия Олега Сироты, российской сырной промышленности нужно еще лет 7, чтобы выйти на  полное импортазамещение в  данной сфере:

«Санкции изменили отношение государства, общества к  своему сельскому хозяйству, к  фермерам и  крестьянам».

Екатерина КИРЮШИНА,

фото Виктора БАБЕНКО

Коровы на ферме «Кузьминский». - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Сергей Гордеев В последнее время в Подмосковье все чаще открываются частные фермерские хозяйства.
05.09.2017 Правительство Московской области
Фестиваль сыра в  Подмосковье посетили члены ОП Балашихи. - Общественная палата МО04-05 августа в деревне Дубровское Истринского района был сырный фестиваль.
14.08.2017 Общественная палата МО
Сырный бум - Истринские ВСетиГубернатор области Андрей Воробьев провел совещание с фермерами «в поле» на сырном фестивале в г. о. Истра На площадке фестиваля, сыроварне Олега Сироты, губернатор осмотрел музей сыра,
10.08.2017 Истринские ВСети
Mol reka2 - Администрация г. ПущиноОткрытый фестиваль «Молочная река» пройдёт в городе Руза Московской области 12 августа (суббота).
09.08.2017 Администрация г. Пущино
В Рузе горела квартира - Красное знамяВечером 21 февраля в доме №16 на улице Почтовой загорелась одна из квартир на втором этаже.
22.02.2018 Красное знамя
Ресоциализацию заключенных обсудили на радио - Уполномоченный по правам человекаЕкатерина Семёнова приняла участие в «Открытом разговоре». Часовая запись программы для «Радио-1» прошла в новой студии в Доме правительства Московской области.
22.02.2018 Уполномоченный по правам человека
В Подольске водитель иномарки врезался в металлическое ограждение - SMINEWS в ПодольскеФото: ОГИБДД УМВД России по городскому округу Подольск В минувшее воскресенье, 18 февраля текущего года около 00 часов 20 минут на улице Матросская в городском округе Подольск, водитель,
21.02.2018 SMINEWS в Подольске
В Звенигороде задержали грабителей - Звенигородские ведомости
В Звенигороде задержали грабителей
Сотрудниками уголовного розыска МУ МВД России «Одинцовское» в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий задержаны двое мужчин в возрасте 22 и 28 лет, подозреваемых в совершении грабежа.
Звенигородские ведомости
Полицейские изъяли у люберчанина наркотики - Люберецкая панорама
Полицейские изъяли у люберчанина наркотики
ЛЮБЕРЦЫ. 21 фев. INLUBERTSY.RU – Полицейскими МУ МВД России «Люберецкое» у местного жителя изъяты наркотики, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на пресс-службу отдела полиции.
Люберецкая панорама
Совершивший двойное преступление житель района  проведёт год и 9 месяцев в колонии строго режима - Газета Время
Совершивший двойное преступление житель района  проведёт год и 9 месяцев в колонии строго режима
Такое решение принял Щёлковский городской суд, сообщает горпрокуратура. «Установлено, что П. 18 июня 2017 года похитил находившуюся при гражданине Ф. кредитную карту, после чего в этот же день с помощью банкомата,
Газета Время
День памяти и скорби в Можайске - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Татьяна Елагина Школьники несли Вахту Памяти у пяти главных памятников Подольска в честь Дня защитника Отечества и 100-летия Красной Армии и Флота,
22.02.2018 Правительство Московской области
Между нами тает лёд... - E-vanteevka.Ru      В отличие от официальных мероприятий никто никого не заставлял, люди сами сбросились и создали сценарий праздника.
22.02.2018 E-vanteevka.Ru
Коллекционер мечтает создать муниципальный военный музей в Пушкино - Газета Маяк© Николай Ильницкий, Пушкинское информагентство Коллекционер военной формы и амуниции из Пушкино Сергей Чибинеев мечтает создать в городе муниципальный военный музей, рассказал Пушкинскому информагентству он сам.
22.02.2018 Газета Маяк
Праздничные выходные обещают быть интересным и позитивными - Павлово-Посадские известия
Праздничные выходные обещают быть интересным и позитивными
Афиша учреждений культуры г.о. Павловский Посад на ближайшую неделю – с 23 февраля по 1 марта.
Павлово-Посадские известия
В Солнечногорске прошел первый Открытый фестиваль казачьей культуры «Во славу родного края» - Газета Сенеж
В Солнечногорске прошел первый Открытый фестиваль казачьей культуры «Во славу родного края»
Традиции казачьей культуры неразрывно связаны с великой миссией служения Отечеству.
Газета Сенеж
Макет винтовки Мосина покажут на выставке к 100-летию Красной Армии в музее Орехово-Зуева - Орехово-Зуевская правда
Макет винтовки Мосина покажут на выставке к 100-летию Красной Армии в музее Орехово-Зуева
Выставка, посвященная 100-летию образования Рабоче-крестьянской Красной Армии, откроется в историко-краеведческом музее Орехово-Зуева 22 февраля, в экспозиции представлены редкие экспонаты,
Орехово-Зуевская правда
Двери в «Светлячке» открыты для пап и не только - Котельники сегодняНакануне мужского праздника – Дня защитника Отечества - в детском саду «Светлячок» двери были широко открыты для всех родителей, а не только для пап.
21.02.2018 Котельники сегодня
Губернатор открыл мероприятие в честь Дня защитника Отечества - Шаховские вестиГубернатор Московской области Андрей Воробьев открыл мероприятие, посвященное Дню защитника Отечества.
22.02.2018 Шаховские вести
Обгон по поводу и правилам - Красногорские вестиНовая социальная кампания по пропаганде безопасности дорожного движения «Повод для обгона» стартовала в феврале в Московской области.
22.02.2018 Красногорские вести
Дан старт кампании «Повод для обгона» - Газета Факт
Дан старт кампании «Повод для обгона»
Проблема безопасности на дорогах России по-прежнему остается актуальной. Данный вывод подтверждают и данные статистики, и повышенное внимание руководства страны, направленное на решение данной проблемы.
Газета Факт
ГИБДД информирует: ухудшение погодных условий - Чехов сегодня
ГИБДД информирует: ухудшение погодных условий
По прогнозу Гидрометеорологического бюро Москвы и Московской области с сегодняшнего дня до середины следующей недели ожидаются морозы свыше 20 градусов ниже нуля.
Чехов сегодня
Роман Терюшков: «Загрузку подмосковных спортобъектов обеспечивают интерес населения и доступность занятий» - Долгие Пруды
Роман Терюшков: «Загрузку подмосковных спортобъектов обеспечивают интерес населения и доступность занятий»
Программа Губернатора Московской области Андрея Воробьева «50 ФОКов» стала одним из самых важных и амбициозных проектов по развитию спортивной инфраструктуры последних лет.
Долгие Пруды
Льготы не вернули - Истринские ВСетиВетеранам рассказали о льготном проезде, единовременных выплатах и поздравили с Днем защитника Отечества Ветеранов Истринского округа поздравили со столетием со дня образования Рабоче-крестьянской армии,
22.02.2018 Истринские ВСети
Накануне 23 февраля в Электростали прошел пожарно-спасательный флэшмоб - Газета Новости неделиНакануне Дня защитника Отечества сотрудники МЧС провели акцию для школьников и жителей города.
22.02.2018 Газета Новости недели
Юнармейцы из Котельников завтра едут в «Патриот» - Котельники сегодняВ парке «Патриот» 22 февраля стартовал Первый Всероссийский молодежный форум «Я – Юнармия».
22.02.2018 Котельники сегодня
"Садистам в радость": ролик про подарки на 23 февраля вызвал бурю протестов - Газета Новые Известия
"Садистам в радость": ролик про подарки на 23 февраля вызвал бурю протестов
"Пропаганда насилия", "апофеоз сексизма и женоненавистничества". Это лишь некоторые комментарии к ролику про 23 февраля.
Газета Новые Известия
Гороскоп на 22 февраля - Шаховские вести
Гороскоп на 22 февраля
Овен Вы прекрасно знаете, чего хотите, и менять свои убеждения не собираетесь.
Шаховские вести
001 - Газета Новые Известия
Сила и хамство: актёр Серебряков оказался в центре "патриотического" скандала
Актёр Алексей Серебряков в интервью Юрию Дудю сказал: "Ни знания, ни сообразительность, ни предприимчивость, ни достоинство, не является прерогативой национальной идеи.
Газета Новые Известия
День памяти и скорби в Можайске - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Татьяна Елагина Школьники несли Вахту Памяти у пяти главных памятников Подольска в честь Дня защитника Отечества и 100-летия Красной Армии и Флота,
22.02.2018 Правительство Московской области
Юнармейцы из Котельников завтра едут в «Патриот» - Котельники сегодняВ парке «Патриот» 22 февраля стартовал Первый Всероссийский молодежный форум «Я – Юнармия».
22.02.2018 Котельники сегодня
В Рузском городском округе сменится мусоровывозящая компания - Рузский районМусоровывозящая компания «Истра-Вейст» прекратит работу на территории Рузского городского округа.
22.02.2018 Рузский район
Евгений Аксаков «Наша страна славится своими воинами – мужественными, стойкими, храбрыми» - Администрация Луховицкого районаДепутат Московской областной Думы от партии «Единая Россия» Евгений Аксаков поздравляет с Днем защитника Отечества.
22.02.2018 Администрация Луховицкого района
Оксана Пушкина проведет прием граждан в Рузском городском округе - Рузский районДепутат Государственной Думы РФ Оксана Пушкина проведет прием граждан в Рузском городском округе.
22.02.2018 Рузский район